Sociolog Jiří Vinopal poskytl rozhovor pro Deník N, ve kterém se věnuje proměnám české pivní kultury a společenské role hospod.
Pro české prostředí je typický především ležák, který svou „pitelností“ podporuje delší setkávání a rozhovory, a tím i dobré prostředí pro sociální vazby. Dříve to tak dávalo prostor tzv. „pivní demokracii", kdy se v hospodě setkávali různé společenské vrstvy napříč profesemi a sociálními skupinami. To je však v dnešní měnící se době podle Vinopala na ústupu.
„Dnes se společnost diferencuje, sociální rozdíly se zvětšují. Současně se výrazně rozšířila nabídka restauračních zařízení. Různí lidé z různých profesí a vrstev si častěji hledají svá místa a přestávají se potkávat v jednom unifikovaném typu hospody. Proto se mi zdá, že éra „pivní demokracie“ je na ústupu,“ soudí Vinopal.
V rozhovoru se mimo jiné věnuje také tomu, jak se mění vztah Čechů k pivu. Spotřeba alkoholického piva dlouhodobě klesá, což souvisí se změnou životního stylu i širšími společenskými trendy. Část konzumace se přesouvá z hospod do domácího prostředí, nebo k nealkoholickým variantám, které jsou ve společnosti čím dál tím víc akceptovány.
Vinopal se pak dotýká i otázkek, zda by česká pivní kultura měla být zapsána na seznam UNESCO, jak se pivovary snaží získávat ženské pivařky a jak se proměňuje podoba pivního trhu.
Celý rozhovor je dostupný na webu Deníku N. Konzumaci piva se Vinopal dlouhodobě věnuje v rámci projektu „Pivo a hospody v české společnosti“, který realizuje Centrum pro výzkum veřejného mínění.
