Sociologický ústav AV ČR vás zve na dílnu Kuchařka klimatické budoucnosti, která proběhne v rámci konference Klimatická krize a otázka spravedlnosti pořádané Filosofickým ústavem AV ČR, Ústavem státu a práva AV ČR a Ústavem výzkumu globální změny AV ČR.
Klimatická změna postupně mění to, co máme na talíři i odkud naše jídlo pochází. Jak ale bude vypadat naše stravování za pět nebo dvacet pět let? A jak na tuto proměnu už teď reagují ti, kdo hledají jiné cesty – od zero waste přístupů přes jedlý hmyz až po freeganství? Jaké způsoby přípravy a sdílení jídla nám umožní pečovat o vlastní zdraví i o planetu – a jak se přitom dobře najíst? Přijďte si poslechnout prezentace o tom, jak se mění jídlo a jak se stravovat udržitelně, a zapojte se do skupinového workshopu, kde se zamyslíme nad tím, co obnáší jídlo v době klimatické změny, a společně vytvoříme recepty budoucnosti.
Na dílně vystoupí: Rostislav Brzobohatý (Mewery), Michaela Číhalíková (Zachraň jídlo), Jaroslav Scharf (BlackFoodMarket), Tomáš Uhnák (ČZU).
Rostislav Brzobohatý je Chief Commercial Officer brněnského startupu Mewery, který vyvíjí kultivované maso na bázi živočišných buněk a mikrořas. Společnost propojuje inovace v oblasti buněčného zemědělství a biotechnologií s vizí udržitelnější a etičtější alternativy konvenční živočišné produkci.
Michaela Číhalíková Straková je ředitelkou organizace Zachraň jídlo, která se zaměřuje na snižování plýtvání potravinami v České republice. Zachraň jídlo propojuje veřejnost, firmy i státní instituce, pořádá osvětové kampaně a hledá systémová řešení pro udržitelnější zacházení s jídlem.
Jaroslav Scharf je zakladatel a majitel české společnosti Black Food Market, která se zaměřuje na certifikovaný chov potemníka moučného. Společnost provozuje moderní hmyzí farmu v obci Chotiná u Plzně, fungující podle principů cirkulární ekonomiky a udržitelného potravinářství.
Tomáš Uhnák působí jako výzkumník na České zemědělské univerzitě, kde se věnuje sociálním aspektům zemědělství a potravinových systémů, se zaměřením na alternativní potravinové sítě, modely transformace a dopady klimatických změn na zemědělce. V rámci Asociace místních potravinových iniciativ podporuje rozvoj agroekologie, potravinové suverenity, městského zemědělství a komunitou podporovaného zemědělství.
K účasti se registrujte nejpozději do 7. listopadu na této adrese: https://tinyurl.com/4vj2nzdy. Registrací souhlasíte s pořizováním audiovizuálního záznamu a zpracováním vašich registračních údajů podle pravidel uvedených na https://gdpr.soc.cas.cz.
Akce je pořádána v rámci programu Udržitelná produkce
a spotřeba potravin Strategie AV21.
